Equipamiento para Cafe

 

3. Tema General / Área Temática

- Equipamiento para Café


4. Tema Particular 

- Diseño de Maquina para Café Expreso

5. Introducción al Problema

Los problemas más comunes en las máquinas de

Café son:

El desgaste de botones

El desgaste de componentes internos o por el mal uso de la maquina

El problema que estas máquinas de café tienen es la existencia del sarro que pueden a llegar a obstruir los conductores del agua caliente.

 

6. Definición del Problema / Problema

El café expreso me sale frío. Aquí el problema radica en no conocer el sistema que tiene tu máquina para calentar el agua para tu expreso, el agua para las infusiones y para producir el vapor para espumar o texturizar la leche.

Y es que, las máquinas de expreso se diseñan y construyen en 2 tipos:

• Las que tienen sistema de grupo termosifónico. 
• Las que tienen sistema de grupo saturado. 

 

 

Las de grupo termosifónico son las que cuentan con una resistencia que alimenta el calor tanto para el agua del expreso como para el agua de las infusiones y del vapor. Suelen ser las más comunes y más económicas en términos de precio, pero hay que saber trabajar con ellas, por ejemplo, en la hora pico de nuestra cafetería, estamos pidiéndole a la misma resistencia agua para los expresos y para la leche, y además estamos extrayendo agua para las infusiones… es muy probable que la máquina no de abasto y el agua para el expreso salga más fría, generando así una subextracción en nuestro café. 

Las máquinas de grupo saturado o también conocidas como “multi-boiler” (o multi-caldera), suelen ser máquinas de gama alta, pensadas para una fuerte carga de trabajo. Cuentan con una estabilidad térmica mayor porque tiene resistencias separadas para cada función: el espresso, el vapor y el agua para infusiones.

7. Elementos del Problema

a-      Interruptores de encendido

 

b-      Termostatos de Seguridad

 

c-      Resistencias

 

8. Hipótesis

9. Objetivos

La calidad de los elementos que pueden llegar a dañarse con respecto a lo investigad

La calidad de la maquina respecto al entorno, producto, usuario y clientes

Cronograma de Trabajo:

Bocetos:

Hipótesis:

Con los problemas encontrados en las maquinas intentare darle otra configuración y su forma de uso va a cambiar un poco, así se podrán resolver un poco los problemas encontrados durante el tiempo de investigación. El impacto puede llegar a tener es su larga vida útil de los componentes y su fácil uso para servir los cafés en tiempo y forma en los horarios donde mas concurrencia de gente tiene el local. También se busca que las personas que van a usar la maquina estén seguras y no sufran algún accidente.